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Descrição
A Beterraba é um alimento fonte de vitaminas A, C e do complexo B. Seu pigmento devido a presença de betacianina e outros nutrientes, é um ótimo antioxidante natural que age contra o envelhecimento celular causado por radicais livres.
Indicações: Efeitos benéficos ao sistetema cardiovascular obtidos pelo consumo da beterraba podem ser sustentados por seu alto teor de nitrato inorgânico. Uma dieta rica em nitrato inorgânico favorece o aumento dos níveis de óxido nítrico (NO) que é um vasodilatador com efeitos anti-plaquetários, anti- inflamatórios e anti-proliferativos propriedades essenciais para a saúde cardiovascular. Utilizada no pré treino, a beterraba pode aumentar o rendimento e melhora a capacidade aeróbica de praticantes de exercícios físico.
O nitrato inorgânico presente na beterraba é convertido em nitrito por bactérias que expressam nitrato-redutase e residem naturalmente na cavidade oral, parte do nitrito salivar entra na circulação sistêmica, onde sofre uma redução química reultando na formação de óxido nítrico (NO).
Sugestão de Consumo: A beterraba em pó pode se utilizada em sucos, vitaminados e outras bebidas da sua preferência. É uma excelente opção para a confeitaria no preparo de bolos e doces, adicionando cor e mais nutrientes para as receitas.
Referências: Velmurugan, Shanti et al. ¿Dietary nitrate improves vascular function in patients with hypercholesterolemia: a randomized, double-blind, placebo-controlled study.¿ The American journal of clinical nutrition vol. 103,1 (2016): 25-38. doi:10.3945/ajcn.115.116244
